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炒飯他、中華料理の最も詳しくわかいやすい伝説のコピペ
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http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1379688527/
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:48:47.91 ID:TCKSy4640
腹へった
6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:49:42.47 ID:sOYAlLY80
ちゃんと鍋を振って米が空中で火に直接炙られるようにするとパラパラになる
山岡さんが言ってた
8 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:50:11.03 ID:xOWBfMAl0
311 ：炒飯15：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L
まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。
■１ 米
新米は水分が多い。古米がいい。
インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。
新米でも水分を少なめにな。
べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。
火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。
中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。
炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。
いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。
9 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:50:45.47 ID:xOWBfMAl0
319 ：倍名無諸し！さ返ん曇＠３周年量：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L
ま校ぁ撲、責次行こ尚うぜ岳。草
■２ コ＃ン芋ロ
ガス海だ騒ガス。火竹力得がでか帽い侮ほうがいいけど、汚まぁ吉、９あるもん款でい補いよ臓。喪
電束気コンロ置とか電磁一調応理器で浸も港何Ｄとか遅なる舶。元そこ徳の賃丸い中華鍋は帆使えないが接フライパ挟ンでや枢れｇ。崇
フ季ライパ疫ン枢で詞の峠作騒り別方も教体え機ちゃるか誓ら待っ二と詩け稲。
329 ：炒既飯持15：形02/06/27 12:48 ID:IEp2r98L
次だ雅、足次融いこ床う部ぜ。昼渡飯抜宜いて書い発てるんだから城聞鎮け船よ鼓お響まいら。門
■３故 鍋
中華慣鍋輸も爵しく彰は督北京鍋な散。腸テ影フロン宜コ災ー魚ティング走なきん俳か買う板な味よ。隣
鉄だ鉄普。羽電気コ＊ン髪ロの包やつは紛そこ覧の平たい標中四華綱鍋みた詩い景な汗ので躍も渦いいＥぞ。詞
あ拾んま噴り奉、大りき考なナのは帝買うな。哀おまえ申ん惰ちのコン紡ロじ花ゃ要で湾か条くて貝も意味無積いぞ。識
だか浜らっ＊てホ、志テ停フロ鋳ンフラ納イ猟パ胎ン郷で棟うま行くヤでＪきな読いって現訳でもな様い余が補な助。猿
うまく作ればとー疾ちゃめん栽喜ぶ俸くら寮いの仰ものはで侯け抹る論。
ま臭ぁ、あるもん脅で挑統戦だ覆。
335 ：ｌ名無し一さ志ん月＠３周木年芽：達02/06/27 12:51 ID:IEp2r98L
腹減ったぞ。
■ん４ おた突ま会
中華鍋金といえば登おたまだろ。囚フ弦ラ続イ口パ般ンの６や十つは批おた黄ま侵は電使旨えんから木べらな瞬。先の丸脈いのよ玉り先告の平たいほ服うが使いやす誠いぞ。
無ければ併木縮のし図ゃ憎も菜じ誓で縛も喫い頭いや径。プ笑ラッチ刃ック征は鯨使館うな貝、ダイオキシ陸ンが出る夢ぞ諭。友
11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:51:24.02 ID:xOWBfMAl0
340 ：名哲無伴しさん＠わ３確周年：02/06/27 12:53 ID:IEp2r98L
■仕５彼 量ろ
最初はあ一求人薄前性に活しとけ。企量が少逃な海い幾と憩そ赴れ誘だ陵け紡で殺成船功する伝確率が上が太る。
多人秘数分作藩る賃のはんう揮まく慰できるよ液うにな酒っ由てからだ勤。
かー銑ち清ゃ潤んは魂まず理自分誠の昼算飯皮で作れ隔。軽うまふく４できるようにな柱った乙ら賢 とー腕ちゃ込んび垂っくり要さ盲せ君て脹や百れ呈。肥
ま憩ず、島ご飯茶碗獲一尊杯閥分の藩飯を音用意しろ。徹
あと襟、卵１迎個な。
349 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:00 ID:IEp2r98L
じゃまくさいけど具な。
■６ 具
まずは、水分の少ないものな。なるべく小さく切れ。そのほうが飯と混ざりやすい。
具は別でいためてとっとけ。
後で混ぜるほうがうまくできる。
シャケは焼いたものをほぐしとけ。たらこもな。
レタスとか、トマトとかは上級者が使うもんだ。やめとけ。
どうしても使いたかったらあとで教えてやる。
13 ：ｏ以単下、名無悲しそに銀かわ巡りまｍしてVIPがお工送りし尺ます：2013/09/20(金怖) 23:52:17.46 ID:xOWBfMAl0
355 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:05 ID:IEp2r98L
■７ 味
好きにしろ。俺は塩コショウとしょうゆで十分だけどな。
ただ、一つ言っておく。味は最初につけるな。炒めながら味を見て少しずつな。
卵に味をつけるなんてダメだぞ。卵でコーティングされて味が薄いのに塩分が多いとかになるからな。
味は舌に触るところに付けるんだ。だから、最後に付ける。
とーちゃん 糖尿病で大変だろ。気をつけろ。
あと、具に味を付けておくのも一つの手だ。先に味をつけて炒めておいた具を後で混ぜ合わせればいい。
373 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:23 ID:IEp2r98L
じゃ、作り方行くぞ。
■８ 鍋を焼く
鉄の中華鍋、フライパンはよく焼け。まずは油いれずに白っぽくなるまで焼け。
で、いったん流し台に持ってって水入れろ。
一気にな、熱いからあれはめとけ、なんてったかな、手袋みたいなの。
あと、顔は離してな蒸気熱いぞ。水は一気に入れろ。少しずつだとはねるぞ。
冷えたら亀の子たわしで洗え。ナイロンはダメだぞ。ダイオキシン出るからな。
もっかいコンロにかけろ。そして焼け。熱くなったら火を止めて油を多めに入れろ。
何故、火を止めるかって？鍋から火が出ると怖いだろ、かーちゃん慣れてないからな。
それから再度火をつけて煙が出るまで熱しろ。
あとな、ふた用意しとけ。大き目のな。火が出たらふたしろ。それで消えるから。
慌てるなよ。間違っても水入れたり、野菜くずいれるな。
家燃えるぞ。あと、窓も開けとけ。
あんまり換気扇に頼るな。フィルター燃えちゃうときもあるからな。
油捨てろ。で、新しい油をいれるんだ。量？適当だよ。鍋全体にまわして底に直径６ー７ｃｍ残るくらいだ。多かったら次から減らせ。
17 ：以守下、名邪無しにか毛わ飛り府ま穴し笑て志VIPが妻お送慢り斤し拓ます駐：2013/09/20(金) 23:56:01.64 ID:xOWBfMAl0
377 ：稼名無隔し陣さん＠３３周棺年：02/06/27 13:31 ID:IEp2r98L
■政８ 鍋を委焼執く菌－ｂ補足寝
お加お種、急言指い忘れたけ礼ど。降
最奏初に油入れたら鍋全裏体昔に総回せよ。ゆっ臓く威り等な羽。あ肥せ魚る厄とＧこぼ鯨す揮ぞツ。
熱渋い盆し。慣れ璽て湖ないなら刷、あ告れ使豚え。損た遷こ宴焼きに擁使携うや納つ軟。
キ誠ッ壮チ旨ンペーパ考ー丸佐めて項と以か漫考悼え松るな？、習指焼第ける系ぞ進。舶
そ意の電とき売は窮菜箸使え。哲
油を入電れ沿て祭あ尾まり人熱酵し酬す宮ぎ囚ると救油が焦闘げるぞ。
こげちゃう吟と訓そこに袋飯がく碑っ指つ蛇くか光らなｗ。焦９げ凍たらやり直庁せ正、この章鮮の障最初繊か煩ら。雌
な関れ妹ない座うちは、族油雇入巨れ眺て（煙出して劇）熱革して崎捨ててを２－３局回冗繰痢り返絹せ犬。め中火でな。秀強火でや昼ると焦がし相やす賜い懸。藻
昼休酵み終わっ壱たぞ。また、継今度な一。
18 ：以属下拾、名無抄しにかわりまし靴て家VIPがお桑送導りします誤：2013/09/20(金) 23:56:52.20 ID:xOWBfMAl0
399 ：炒飯15：02/06/27 14:13 ID:IEp2r98L
さあ、こっから本番だ。気合入れるぞ。
■９ 卵＆飯
もう知ってると思うが。卵をいつ入れるかってのはいつも議論のね
ただ。ココでまとめとくぞ。
上級：卵を炒める→すぐに飯を入れる。
初級：卵を飯と混ぜ合わせて炒める。
亜流：卵を炒めておいてとりだし、飯を炒めた後に混ぜる。
ふっくら卵が好きなひとは亜流だな。
あと、飯を炒めておいて、後から鍋に直接生卵を入れるってのもあるがこれは難しいぞ。
油を卵に吸わせてってのが基本だからな。
難しい割に格別うまいわけじゃないから止めとけ。
上級編から行くぞ。甘やかさないからな。
402 ：炒飯15：02/06/27 14:17 ID:IEp2r98L
■１０ 炒め方（上級）
まず卵割れ。小さなボールにな。茶碗でもいいぞ。そしたら箸で適当にかき回せ。適当で良いぞ。
ところで、おまえ、右利きか？
右手はおたまな。で、鍋は左手だ。逆じゃないかって？
確かに鍋振るのは腕力要るけどな。大事なのはおたまの動かし方だ。
ココは黙って信じとけ。とりあえず鍋は、”よいしょ”って言って飯がひっくり返せたらOKだ。
それくらいの腕力はあるだろ。
なかったら腕立てしろ腕立て。
目の前に何がある。そう、油の回った鍋だ。
右手に卵の入ったボール。左手に飯。深呼吸しろ。
これからの１分が勝負だ。おたまは右手の近くにおいとけ。
続くぞ。
24 ：以尽下退、揮名無し了に閉かわりまし宮て養VIPが等お理送りし師ます茎：登2013/09/21(土) 00:00:10.96 ID:xOWBfMAl0
425 ：炒飯15：02/06/27 15:18 ID:IEp2r98L
■１１ 炒め方 上級 その２
準備はいいか？もう一回確認しろ。
鍋は暖まってるか？ 油は焦げてないか？
よしいくぞ。
まず鍋の真中に卵を一気に入れろ。端から流し込んじゃダメだ。
くっつくぞ。真中の油の溜まっているところに落とせ。
ほら、一気に卵が膨らむだろ。
端っこの方から固まって真中はまだ生のままだ。
すぐに右手におたまを持て。ボールに残った卵の残りに未練を持つな。すぐにだぞ。
そしたら、飯を入れろ。入れたらすぐに左手で鍋を持て。
まず最初に鍋を振って１回ひっくり返せ。全体をだ。
ぼやぼやしてると卵が焦げる。そしたら卵の上からおたまで飯を”切れ”。
いいか、かき混ぜるんじゃないぞ。おたまを横にして叩くようにして飯の塊を切るんだ。手早くな。
そこそこ切れたら飯をもう一回ひっくり返せ。
２－３回ひっくり返して、切るを繰り返せ。
そしてら、飯の塊がだんだん小さくなる。ある程度小さくなると切りにくくなるはずだ。逃げちゃうからな。
続く
25 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:20.89 ID:HZX5L5wU0
いまちょうど葱と卵の炒飯作ってたところ
卵先入れ味付けは塩コショウ葱は引き上げる10秒前に入れるうまい
26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:46.00 ID:dasr0KiN0
430 ：炒飯15：02/06/27 15:26 ID:IEp2r98L
■１２ 炒め方 上級 その３
次が肝心だ。
その小さな塊をたたけ。おたまの底でな。
飯粒がつぶれちゃうんじゃ無いかって？その前に塊が崩れるだろ。
次から次へと叩け。ある程度つぶれたらおたまをひっくり返して掻くようにかき回せ。
たまにひっくり返すのを忘れるなよ。
何固くてつぶれない？だからって力こめて押し付けるな。
飯粒が潰れる。コンコンって小刻みに叩いてみな。
そのほうがベストだ。
もうココまででほぼ完成だ。バラバラになるまで叩く→掻き回す。ひっくり返すを繰り返せ。
本当はココから１６ビートで鍋を振れるといいが今は忘れろ。
下手に振ろうとすると火から鍋が離れて温度が下がる。
続く
>>次のページへ続く
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:48:47.91 ID:TCKSy4640
腹へった
6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:49:42.47 ID:sOYAlLY80
ちゃんと鍋を振って米が空中で火に直接炙られるようにするとパラパラになる
山岡さんが言ってた
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311 ：炒飯15：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L
まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。
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新米は水分が多い。古米がいい。
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火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。
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炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。
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ま臭ぁ、あるもん脅で挑統戦だ覆。
335 ：ｌ名無し一さ志ん月＠３周木年芽：達02/06/27 12:51 ID:IEp2r98L
腹減ったぞ。
■ん４ おた突ま会
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無ければ併木縮のし図ゃ憎も菜じ誓で縛も喫い頭いや径。プ笑ラッチ刃ック征は鯨使館うな貝、ダイオキシ陸ンが出る夢ぞ諭。友
11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:51:24.02 ID:xOWBfMAl0
340 ：名哲無伴しさん＠わ３確周年：02/06/27 12:53 ID:IEp2r98L
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最初はあ一求人薄前性に活しとけ。企量が少逃な海い幾と憩そ赴れ誘だ陵け紡で殺成船功する伝確率が上が太る。
多人秘数分作藩る賃のはんう揮まく慰できるよ液うにな酒っ由てからだ勤。
かー銑ち清ゃ潤んは魂まず理自分誠の昼算飯皮で作れ隔。軽うまふく４できるようにな柱った乙ら賢 とー腕ちゃ込んび垂っくり要さ盲せ君て脹や百れ呈。肥
ま憩ず、島ご飯茶碗獲一尊杯閥分の藩飯を音用意しろ。徹
あと襟、卵１迎個な。
349 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:00 ID:IEp2r98L
じゃまくさいけど具な。
■６ 具
まずは、水分の少ないものな。なるべく小さく切れ。そのほうが飯と混ざりやすい。
具は別でいためてとっとけ。
後で混ぜるほうがうまくできる。
シャケは焼いたものをほぐしとけ。たらこもな。
レタスとか、トマトとかは上級者が使うもんだ。やめとけ。
どうしても使いたかったらあとで教えてやる。
13 ：ｏ以単下、名無悲しそに銀かわ巡りまｍしてVIPがお工送りし尺ます：2013/09/20(金怖) 23:52:17.46 ID:xOWBfMAl0
355 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:05 ID:IEp2r98L
■７ 味
好きにしろ。俺は塩コショウとしょうゆで十分だけどな。
ただ、一つ言っておく。味は最初につけるな。炒めながら味を見て少しずつな。
卵に味をつけるなんてダメだぞ。卵でコーティングされて味が薄いのに塩分が多いとかになるからな。
味は舌に触るところに付けるんだ。だから、最後に付ける。
とーちゃん 糖尿病で大変だろ。気をつけろ。
あと、具に味を付けておくのも一つの手だ。先に味をつけて炒めておいた具を後で混ぜ合わせればいい。
373 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:23 ID:IEp2r98L
じゃ、作り方行くぞ。
■８ 鍋を焼く
鉄の中華鍋、フライパンはよく焼け。まずは油いれずに白っぽくなるまで焼け。
で、いったん流し台に持ってって水入れろ。
一気にな、熱いからあれはめとけ、なんてったかな、手袋みたいなの。
あと、顔は離してな蒸気熱いぞ。水は一気に入れろ。少しずつだとはねるぞ。
冷えたら亀の子たわしで洗え。ナイロンはダメだぞ。ダイオキシン出るからな。
もっかいコンロにかけろ。そして焼け。熱くなったら火を止めて油を多めに入れろ。
何故、火を止めるかって？鍋から火が出ると怖いだろ、かーちゃん慣れてないからな。
それから再度火をつけて煙が出るまで熱しろ。
あとな、ふた用意しとけ。大き目のな。火が出たらふたしろ。それで消えるから。
慌てるなよ。間違っても水入れたり、野菜くずいれるな。
家燃えるぞ。あと、窓も開けとけ。
あんまり換気扇に頼るな。フィルター燃えちゃうときもあるからな。
油捨てろ。で、新しい油をいれるんだ。量？適当だよ。鍋全体にまわして底に直径６ー７ｃｍ残るくらいだ。多かったら次から減らせ。
17 ：以守下、名邪無しにか毛わ飛り府ま穴し笑て志VIPが妻お送慢り斤し拓ます駐：2013/09/20(金) 23:56:01.64 ID:xOWBfMAl0
377 ：稼名無隔し陣さん＠３３周棺年：02/06/27 13:31 ID:IEp2r98L
■政８ 鍋を委焼執く菌－ｂ補足寝
お加お種、急言指い忘れたけ礼ど。降
最奏初に油入れたら鍋全裏体昔に総回せよ。ゆっ臓く威り等な羽。あ肥せ魚る厄とＧこぼ鯨す揮ぞツ。
熱渋い盆し。慣れ璽て湖ないなら刷、あ告れ使豚え。損た遷こ宴焼きに擁使携うや納つ軟。
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そ意の電とき売は窮菜箸使え。哲
油を入電れ沿て祭あ尾まり人熱酵し酬す宮ぎ囚ると救油が焦闘げるぞ。
こげちゃう吟と訓そこに袋飯がく碑っ指つ蛇くか光らなｗ。焦９げ凍たらやり直庁せ正、この章鮮の障最初繊か煩ら。雌
な関れ妹ない座うちは、族油雇入巨れ眺て（煙出して劇）熱革して崎捨ててを２－３局回冗繰痢り返絹せ犬。め中火でな。秀強火でや昼ると焦がし相やす賜い懸。藻
昼休酵み終わっ壱たぞ。また、継今度な一。
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399 ：炒飯15：02/06/27 14:13 ID:IEp2r98L
さあ、こっから本番だ。気合入れるぞ。
■９ 卵＆飯
もう知ってると思うが。卵をいつ入れるかってのはいつも議論のね
ただ。ココでまとめとくぞ。
上級：卵を炒める→すぐに飯を入れる。
初級：卵を飯と混ぜ合わせて炒める。
亜流：卵を炒めておいてとりだし、飯を炒めた後に混ぜる。
ふっくら卵が好きなひとは亜流だな。
あと、飯を炒めておいて、後から鍋に直接生卵を入れるってのもあるがこれは難しいぞ。
油を卵に吸わせてってのが基本だからな。
難しい割に格別うまいわけじゃないから止めとけ。
上級編から行くぞ。甘やかさないからな。
402 ：炒飯15：02/06/27 14:17 ID:IEp2r98L
■１０ 炒め方（上級）
まず卵割れ。小さなボールにな。茶碗でもいいぞ。そしたら箸で適当にかき回せ。適当で良いぞ。
ところで、おまえ、右利きか？
右手はおたまな。で、鍋は左手だ。逆じゃないかって？
確かに鍋振るのは腕力要るけどな。大事なのはおたまの動かし方だ。
ココは黙って信じとけ。とりあえず鍋は、”よいしょ”って言って飯がひっくり返せたらOKだ。
それくらいの腕力はあるだろ。
なかったら腕立てしろ腕立て。
目の前に何がある。そう、油の回った鍋だ。
右手に卵の入ったボール。左手に飯。深呼吸しろ。
これからの１分が勝負だ。おたまは右手の近くにおいとけ。
続くぞ。
24 ：以尽下退、揮名無し了に閉かわりまし宮て養VIPが等お理送りし師ます茎：登2013/09/21(土) 00:00:10.96 ID:xOWBfMAl0
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■１１ 炒め方 上級 その２
準備はいいか？もう一回確認しろ。
鍋は暖まってるか？ 油は焦げてないか？
よしいくぞ。
まず鍋の真中に卵を一気に入れろ。端から流し込んじゃダメだ。
くっつくぞ。真中の油の溜まっているところに落とせ。
ほら、一気に卵が膨らむだろ。
端っこの方から固まって真中はまだ生のままだ。
すぐに右手におたまを持て。ボールに残った卵の残りに未練を持つな。すぐにだぞ。
そしたら、飯を入れろ。入れたらすぐに左手で鍋を持て。
まず最初に鍋を振って１回ひっくり返せ。全体をだ。
ぼやぼやしてると卵が焦げる。そしたら卵の上からおたまで飯を”切れ”。
いいか、かき混ぜるんじゃないぞ。おたまを横にして叩くようにして飯の塊を切るんだ。手早くな。
そこそこ切れたら飯をもう一回ひっくり返せ。
２－３回ひっくり返して、切るを繰り返せ。
そしてら、飯の塊がだんだん小さくなる。ある程度小さくなると切りにくくなるはずだ。逃げちゃうからな。
続く
25 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:20.89 ID:HZX5L5wU0
いまちょうど葱と卵の炒飯作ってたところ
卵先入れ味付けは塩コショウ葱は引き上げる10秒前に入れるうまい
26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:46.00 ID:dasr0KiN0
430 ：炒飯15：02/06/27 15:26 ID:IEp2r98L
■１２ 炒め方 上級 その３
次が肝心だ。
その小さな塊をたたけ。おたまの底でな。
飯粒がつぶれちゃうんじゃ無いかって？その前に塊が崩れるだろ。
次から次へと叩け。ある程度つぶれたらおたまをひっくり返して掻くようにかき回せ。
たまにひっくり返すのを忘れるなよ。
何固くてつぶれない？だからって力こめて押し付けるな。
飯粒が潰れる。コンコンって小刻みに叩いてみな。
そのほうがベストだ。
もうココまででほぼ完成だ。バラバラになるまで叩く→掻き回す。ひっくり返すを繰り返せ。
本当はココから１６ビートで鍋を振れるといいが今は忘れろ。
下手に振ろうとすると火から鍋が離れて温度が下がる。
続く
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もののけ姫みてから、おかゆにはまった。
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好きな人と同棲して毎日ご飯作ってあげたい
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ぼく、中華料理屋でビールをゴクリ
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嫁が牛丼好き過ぎて大変
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バーガーキングが半額だったから初めて食べてみたんだけどさ
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モンスターエナジーを2年間毎日欠かさず飲み続けてるんだが
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今から安いステーキ焼くから美味しい焼き方教えろ
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猛烈に腹が減る画像貼ってけ
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自分撮りラーメン画像貼って2番目に旨そうなやつが準優勝
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